パパイン酵素、ビタミンC、ポリフェノールたっぷりのマリネ

《材料》

・紫玉ねぎ　1個
・青パパイヤ　1/2個
・パクチー　お好みで
・レモンの皮　お好みで

(マリネ液)
・オリーブオイル　大さじ2
・酢　大さじ1
・塩、こしょう　少々
・はちみつ　小さじ1/2

《作り方》

①紫玉ねぎをスライス、青パパイヤを千切りにし、水にさらす。
②1の水気を切り、マリネ液につけ1時間冷蔵庫で冷やす。
③器に盛り、すりおろしたレモンの皮・パクチーを飾る。