サザエのペペロンチーノパスタ

料理レシピ

サザエを加えた「ペペロンチーノ」をご紹介します。
「ペペロンチーノ」はイタリアで最もシンプルなパスタ料理で、別名「絶望のパスタ」と呼ばれています。今回はショートパスタの「ペンネ」とサザエを合わせ、オリーブオイルを絡めることで「羨望のパスタ」に仕上げました。

《材料　2人分》

・ペンネパスタ　150g
・ニンニク　1片
・唐辛子　1本
・サザエ薄切り　50g
・パセリ　適量
・塩　適量
・コショウ　適量
・サラダ油　大さじ2
・Oleaエクストラバージン・オリーブオイル　大さじ2

《作り方》

①にんにくは、みじん切りまたは薄切りにする。
②赤唐辛子は半分に切って種を除く。
③たっぷりのお湯に塩（分量外）を適量加え、スパゲッティをゆでてざるに上げる。ゆで汁を1/2カップ（100ml）を取っておく。
④フライパンにサラダ油、①・②を入れて弱火にかける。にんにくの香りが出てきたら、③とゆで汁を加え炒め合わせ、サザエを加え、塩、こしょうで味を調える。
⑤仕上げにオリーブオイルを絡める。
⑥お皿に持ってパセリをかける。