サザエのペペロンチーノパスタ

サザエを加えた「ペペロンチーノ」をご紹介します。
「ペペロンチーノ」はイタリアで最もシンプルなパスタ料理で、別名「絶望のパスタ」と呼ばれています。今回はショートパスタの「ペンネ」とサザエを合わせ、オリーブオイルを絡めることで「羨望のパスタ」に仕上げました。

《材料 2人分》

・ペンネパスタ 150g
・ニンニク 1片
・唐辛子 1本
・サザエ 薄切り 50g
・パセリ 適量
・塩 適量
・コショウ 適量
・サラダ油 大さじ2
・Oleaエクストラバージン・オリーブオイル 大さじ2

《作り方》

①にんにくは、みじん切り または 薄切りにする。
②赤唐辛子は半分に切って種を除く。
③たっぷりのお湯に塩(分量外)を適量加え、スパゲッティをゆでてざるに上げる。ゆで 汁を1/2カップ(100ml)を取っておく。
④フライパンにサラダ油、①・②を入れて弱火にかける。にんにくの香りが出てきたら、③とゆで汁を加え炒め合わせ、サザエを加え、塩、こしょうで味を調える。
⑤仕上げにオリーブオイルを絡める。
⑥お皿に持ってパセリをかける。

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